O CEDEME , como é reconhecido hoje, surgiu em 1996 quando o Conselho Técnico Administrativo (CTA) e o Conselho Universitário (CONSU) aprovaram a mudança de nome e o regimento geral desse novo órgão. Substituindo o antigo Biotério Central, que durante quase duas décadas foi brilhantemente coordenado pela Profa. Adela Rosenkranz, essa mudança só foi possível graças a construção do atual edifício, que veio ampliar e modernizar as antigas instalações ocupadas pelo Biotério, melhorando as condições sanitárias da criação dos animais e estabelecendo novos objetivos para o CEDEME.Esse edifício é uma grande conquista do Prof. Dr. Aron Jurkiewicz, antigo Diretor do Biotério Central , que sem esmorecimento, trabalhou durante anos para conseguir seu grande objetivo. Com pequenas verbas  daqui e dali, o Prof. Aron foi tocando a obra  que finalmente pode ser concluída em novembro de 1997, graças também ao empenho do Prof. Dr. Hélio Egydio Nogueira, Magnífico Reitor da UNIFESP naquela ocasião.

Nosso atual edifício contempla hoje, além da área destinada a criação de ratos e camundongos SPF (specific pathogen free) laboratórios de controle sanitário, genético, de criopreservação e de transgênese animal. Possui ainda uma pequena biblioteca especializada e um anfiteatro para 35 pessoas. Uma inovação proposta pelo CEDEME  foi a disponibilização de salas experimentais onde os pesquisadores podem desenvolver  seus próprios projetos, mantendo os animais  aos cuidados dos técnicos do próprio CENTRO.

O CEDEME desenvolve atividades didáticas ministrando aulas sobre Bioterismo em vários cursos de graduação e sendo responsável pela disciplina de pós graduação ”O uso de animais de laboratório na pesquisa biomédica” além de várias disciplinas eletivas relacionadas ao  uso de animais de laboratório.

Preocupado com a utilização de animais pelos pesquisadores, sem que esse trabalho tivesse um controle do ponto de vista ético, o CEDEME tomou a iniciativa de promover um estudo  a  respeito da legislação internacional e da elaboração de normas que pudessem ser aplicadas entre nós.  Atualmente o CEDEME  tem um representante no Comitê de Ética em Pesquisa e no NÍBIO (Núcleo Interdisciplinar de Bioética)  cuidando da ética animal.

O Quadro abaixo  apresenta  as principais conquistas do CEDEME  entre os anos de 1996 e  2004.